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重慶麻辣燙湯菜品花樣多,幾十種菜品,麻辣燙的吃法不同於中餐菜,不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃。而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作,自燙自食。菜品的燙食火候,就掌握在食客的手中。【詳情】
脫毛膏脫毛後會變粗嗎 用脫毛膏會不會越刮毛越多2018-08-07
酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然後由農傢用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。【詳情】
吃貨必備——重慶必吃美食攻略
古早時期,沿街叫賣的豆花沒有那麼多花頭,現在就不一樣瞭,各種風味各種澆頭任君挑選,香辣、麻辣、酸辣,還有牛肉豆花、鱔魚豆花、肥腸豆花等等。制作豆花需要選用上等黃豆,用井水或河水浸泡充分後細磨為漿,過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕淀粉和石膏水,沖入燒沸的豆漿,靜置讓其凝成豆花。【詳情】
重慶手工酸辣粉
白白的豆花上面撒上蔥花、花生末、大頭菜粒或者蘿卜幹,還有炒得嘎嘣脆的黃豆,再根據口味加醬油、醋、辣椒油。豆花嫩滑綿軟,嫩得入口即滑,卻又綿得用筷子挑一團起來,不碎不裂。
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重慶涼粉是用豌豆粉和胡豆粉混合制成的,有一種豆類的奇香味。重慶涼粉的調料和涼面接近,調料的比例不一樣,涼粉強調的是酸辣,涼面體現的是甜辣。涼粉涼面都是5元1碗,非常親民的價格。
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重慶火鍋已經成為重慶美食的代表,火鍋是去重慶必吃的。重慶有將近4萬傢火鍋店,遍佈在瞭各個大街小巷,是中國傳統飲食方式,起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
萬州烤魚,如今聲名鵲起,無人不知無人不曉,一提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調料,烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同,它采用“先烤後燉”的獨特做法,融合瞭烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
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辣子雞,是川東一道著名的江湖風味菜,流行於重慶歌樂山一帶。一般以雞為主料,加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成,營養豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地制作也各有特色,如,重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞塊、黔味菜肴辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等。【詳情】
豆花
萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜,屬於渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈後平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。【詳情】
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重慶火鍋
涼粉
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酸辣粉短期培訓酸辣粉學習酸辣粉起源於四川,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
今年,重慶徹底火瞭,成為瞭不折不扣的網紅城市!幾乎全世界都靠短視頻平臺都知道瞭重慶!出鏡率最高的洪崖洞夜景、跨江索道、2號線李子壩……幾乎每到節假日就擠滿瞭人,來重慶怎麼能錯過重慶的美食呢?到底哪些美食才是來重慶必吃的呢?今天就為你推薦!
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傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。【詳情】
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一碗好的涼粉,往往由兩人完成,一人切,一人調作料。先由一人將一小塊涼粉切成拇指寬,食指長的長條,切完還得把涼粉抓起來抖一抖,霎時,彎曲的涼粉便如花瓣般舒展開來,又如流蘇般垂下,煞是好看。【詳情】
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麻辣燙,在市場上比較吃香,尤其是正宗的重慶麻辣燙,是重慶街頭巷尾都可隨處可見的小吃,其鮮香麻辣的口感令吃貨們對它欲罷不能,不管在哪都異常火爆。
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